最详细皮蛋瘦肉粥做法

步骤1/15

香米浸泡2个小时

步骤2/15

把米洗干净倒入沙锅

步骤3/15

加适量水

步骤4/15

大火把水烧开

步骤5/15

瘦肉放开水里煮熟，同时把血沫也煮掉了

步骤6/15

煮熟的肉放凉水里晾凉

步骤7/15

顺着肉的纹路把肉撕成小条

步骤8/15

肉手撕比用刀切好吃，道理相同于手撕包菜要手撕好吃一样

步骤9/15

先把一个皮蛋切成小块，待米开花时倒入皮蛋，再放入撕好的肉丝（大火水烧开转小火慢煮一个小时后）先放一个皮蛋是想皮蛋的味道更好的融入粥里

步骤10/15

皮蛋随着粥的熬煮会被熬化，皮蛋的味道也融入了粥里，【这个过程许要小火再煮半个小时】这时放入盐，味精，鸡精，再放入剩下的一个皮蛋粒，再小火煨十分钟（最后的这个皮蛋不会被熬化可以让你吃的时候味道更饱满，每口都可以吃到皮蛋和肉）

步骤11/15

放少许葱在碗底

步骤12/15

乘入粥

步骤13/15

再在粥的表面撒少许葱，这样可以这一大碗粥都融合有葱香

步骤14/15

成品

步骤15/15

成品