虾仁锅贴

步骤1/12

准备好各种食材，葱姜切末。

步骤2/12

虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。

步骤3/12

将剩余鸡蛋和入肉馅中。

步骤4/12

干香菇泡好后切丁。

步骤5/12

肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。

步骤6/12

香菇丁葱姜末与肉馅混合。

步骤7/12

取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。

步骤8/12

捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。

步骤9/12

均匀分配。

步骤10/12

热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。

步骤11/12

加入淀粉水没过锅贴底部。

步骤12/12

盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。