皮蛋瘦肉粥

步骤1/9

大米淘洗干净，用少许水、食用油、盐浸泡半个小时。

步骤2/9

准备好猪瘦肉一块。

步骤3/9

皮蛋切成小丁。

步骤4/9

将瘦肉放入沸水中焯至变色后捞出。

步骤5/9

砂煲中放入足量清水，水开后放入大米、一半的皮蛋丁、瘦肉、姜末，搅拌均匀。

步骤6/9

水再次开后转微火，煮一个小时左右至出稠。

步骤7/9

将肉捞出，用手撕成细丝。

步骤8/9

将另一半皮蛋丁和肉丝倒入锅中。

步骤9/9

继续炖煮10分钟左右，最后加盐调味即可。