香甜清爽-瑞可达芝士菠萝派

准备材质：黄油20g，消化饼5块，糖100g，瑞可达芝士15oz，液体鲜奶油120ml，鸡蛋2枚，柠檬皮碎1tbsp，植物香草精1tsp，盐1/4tsp

菠萝馅：新鲜菠萝1个，糖3tbsp，玉米淀粉2-3tbsp，新鲜柠檬汁1tsp

先将黄油隔水融化，均匀刷在模具内壁；
将消化饼压碎以后洒在模具里，旋转使其底部以及侧面都均匀铺好，倒出多余的消化饼；

将鸡蛋，芝士，糖，柠檬皮碎，香草精，液体奶油以及盐全部混合搅拌均匀；

将芝士蛋液倒入模具中，180摄氏度烤45-50分钟，模具边缘以及成型，摇晃一下中间感觉像果冻一样即可；

5

新鲜菠萝取其果肉，打碎，过滤出大约半杯菠萝汁；

7

将菠萝汁，玉米淀粉，糖以及柠檬汁以中火加热至开始粘稠即熄火；

稍稍冷却以后加入打碎的新鲜菠萝果肉，搅拌均匀以后倒入烤好的芝士蛋奶，均匀铺平；

冷藏至少3小时以上（隔夜最佳）即可享用啦！

11

12

13

14

15