扣肉片

步骤1/12

准备好主要材料。

步骤2/12

八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。

步骤3/12

锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。

步骤4/12

趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。

步骤5/12

锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着）

步骤6/12

肉皮表面煎至金黄即可。

步骤7/12

然后将五花肉晾凉后切片。

步骤8/12

五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。

步骤9/12

腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。

步骤10/12

上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。

步骤11/12

入口很糯的五花肉就做好了。

步骤12/12

也可以自己加点梅菜来搭配着做，一样好吃。