“不就是肉末粉丝嘛,非得叫个蚂蚁上树”,管他蜘蛛还是蚂蚁吧,好吃就是硬道理,嘿嘿。。。反正不是昆虫~~
猪肉洗净剁碎,大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉。肉馅加盐、蒜蓉、鸡粉腌制片刻。葱洗净切碎。
粉丝提前泡20分钟左右。
捞起沥干水
用一个碗调好酱汁,放生抽、蚝油、白糖、3汤匙清水搅拌成酱汁,放在一旁备用。
热锅放油,倒下肉末大火爆炒。
不停翻炒,炒香、炒散肉末。
倒下粉丝翻炒匀,水分很快蒸发掉。
接着倒下酱汁不停翻炒
至粉丝吸收酱汁,撒下葱花,胡萝卜粒翻炒均匀。
盛起,开动吧!
粉丝别炒干、炒糊了,有点软软的最好吃。
用其他粉丝一样做法,一定要泡发至粉丝软透再炒。馅料里加盐腌制,酱汁不用再放盐了。
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