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皮蛋瘦肉粥

周末的时候喜欢熬粥，用砂锅小火慢慢熬，捧本书坐在厨房守着慢慢看，有时是香菇鸡肉粥，有时是菠菜猪肝粥，熬的最多的还是皮蛋瘦肉粥。这是我最喜欢的一种粥，明知道皮蛋吃多了不太好，还是不想戒，人生苦短，难得有喜欢的，就任性一次吧！

不愿下楼的猫67
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难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间2小时以上

厨具砂锅

营养信息详细信息>>

皮蛋瘦肉粥热量：1018 千卡

脂肪：17.2克
蛋白质：30.3克
碳水化合物：88.5克

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食材主料/辅料

香米一杯、瘦肉适量、皮蛋 2个、水适量、姜适量、葱适量、食用油适量、盐适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤1/6

准备原料：香米一杯、瘦肉适量、皮蛋2个、姜、葱。
步骤2/6

将米洗净后加清水、适量食用油小火慢煮。
步骤3/6

瘦肉洗净切丁，锅里放少量水烧开后，放入切好的肉丁焯水。
步骤4/6

皮蛋去皮后切成小丁备用。
步骤5/6

米粥熬开后，放入焯过水的肉丁，加入切好的葱丝和姜丝继续煮。
步骤6/6

当粥变得粘稠时，加入切好的皮蛋，少量盐，再熬十分钟就可以关火了。

小窍门

1、熬粥的时候注意搅动避免沾锅，还要注意小心粥溢出来；
2、皮蛋一定要最后放，不然敖久了皮蛋化了会影响粥的颜色和味道。

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