周末的时候喜欢熬粥,用砂锅小火慢慢熬,捧本书坐在厨房守着慢慢看,有时是香菇鸡肉粥,有时是菠菜猪肝粥,熬的最多的还是皮蛋瘦肉粥。这是我最喜欢的一种粥,明知道皮蛋吃多了不太好,还是不想戒,人生苦短,难得有喜欢的,就任性一次吧!
准备原料:香米一杯、瘦肉适量、皮蛋2个、姜、葱。
将米洗净后加清水、适量食用油小火慢煮。
瘦肉洗净切丁,锅里放少量水烧开后,放入切好的肉丁焯水。
皮蛋去皮后切成小丁备用。
米粥熬开后,放入焯过水的肉丁,加入切好的葱丝和姜丝继续煮。
当粥变得粘稠时,加入切好的皮蛋,少量盐,再熬十分钟就可以关火了。
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