上次烤的鸭腿,可能是太大了,小伙子竟然没吃完;;;
后来剩下了一点,我嫌油太多,索性用来烧茄子了;;;
紫长茄子洗净、切滚刀块。
切好的茄子用冷水浸泡10分钟,捞起沥干水分。
烤鸭腿剁小块。
青红椒切小块;洋葱、蒜切粒备用。
锅中不放油,倒入茄子干煸。
煸炒至茄子绵软、无水分,盛起备用。
锅中油热,爆香洋葱。
倒入蒜粒,炒出香味。
倒入茄子,炒匀。
倒入烤鸭,加入盐、生抽,炒匀;淋入1勺水,焖分钟。
倒入青红椒,炒至断生。
调好味即可盛起。
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