鸡腿肉可以换成整鸡,鸡胸肉,但是都没剔骨的鸡腿肉好吃!!!
鸡块切大块
步骤2/4倒入食用油,要能莫过鸡块
步骤3/4等油温8成热的时候放入鸡块炸直表面变黄。取出,继续加热油温直到很热10成热,放入鸡块复炸,颜色变成深黄色取出
步骤4/4取新锅,倒入平时炒菜用量油,小火,放入花椒,切段的干辣椒,蒜,葱段,慢慢炒出香味后放入鸡块,放盐,糖,糖很重要一定要放,和少量酱油,出锅前撒上芝麻。
油炸两次可以逼出多余油脂,保证外焦里嫩。 2. 炸完的余油用来做油泼辣子一样很香。 3. 酱油很重要不然最后鸡块会很硬。
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