东坡肉

步骤1/11

五花肉加葱姜，放入锅里煮，水开了之后煮二十分钟就差不多了

步骤2/11

然后把肉肉捞起来，晾凉，切成方块

步骤3/11

砂锅里先铺一层大葱

步骤4/11

然后铺一层姜片

步骤5/11

把切好的方块肉皮朝下，紧紧密密地码进去

步骤6/11

把冰糖洒在肉上面，然后注入黄酒到砂锅的七分满，按自己的咸淡口味放入酱油，盖上盖子开始大火烧开

步骤7/11

烧开后揭开盖子，撇去浮沫

步骤8/11

然后把火关小，文火焖煮两个小时

步骤9/11

换成炖盅，把肉块全部肉皮朝下码进炖盅

步骤10/11

包一层锡纸，放进蒸锅蒸两个小时（可以不要锡纸）

步骤11/11

蒸好以后把砂锅里的汤汁浇上肉，撒少许葱花，完成~