小时候看着奶奶做,后来爸爸做,现在我自己也来尝试着做了。
先和一团面
和好的面搁置一旁
韭菜洗净,切成小段。两个鸡蛋打散备用。
油锅烧热倒入鸡蛋煎炸
捞出炸好的鸡蛋,放入蒜和韭菜一起翻炒,加入少许盐。
再倒入炸好的鸡蛋一起翻炒至熟,加少许胡椒味精。
馅料盛入碗中
将和好的面撒上干面粉搓成条
刀切成小段
擀成面皮
将最好的馅料均匀平铺在面皮上半部份
然后对折盖上,做成半月形的。
也可将馅料均匀平铺在整个面皮上
然后再盖上另一张面皮,做成圆形的。
油锅预热,放入最好的盒子煎炸,油温不宜太高以免炸糊了。
一面炸得金黄就翻炸另一面
呆两面都炸至金黄就可以起锅装盘了
热气腾腾的韭菜盒子就做好了!
和面要把握好面粉和水的比例,不能太干也不能太稀。
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