咖喱菜一直都是很受欢迎的,这道咖喱牛腩,我用自己的方式做,牛腩软嫩不硬,土豆粉糯不烂,汤汁浓郁,色彩缤纷,拌米饭更是绝配。
原料图如图。
牛肉冷水加拍散的姜葱煮开,脏东西都出来后关火用温水洗净。
洗好的牛肉加剩下的姜块,大葱,炖一个小时调入一茶匙盐继续炖一小时。
炖好的牛肉。土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱蒜切碎备用。
锅里放油,炒香洋葱蒜子,加入咖喱粉炒均匀。
放入牛腩,土豆,胡萝卜炒均匀。
兑入椰浆,不够淹没菜就兑煮牛肉的汤水。调入盐,大火烧开,小火焖半小时到40分钟。
大火收汁,放入鸡精提味即可。
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