寿司

步骤1/24

【寿司醋】做法：
盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。如图（1-3）

步骤2/24

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步骤3/24

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步骤4/24

调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉备用。（这一步不可煮沸。）如图（4-5）

步骤5/24

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步骤6/24

原料海苔。

步骤7/24

原料火腿肠。

步骤8/24

原料：肉松。

步骤9/24

【寿司米】做法：100克的糯米要事先泡半小时或一小时。

步骤10/24

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步骤11/24

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步骤12/24

100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，调入寿司醋。图12-25。

步骤13/24

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步骤14/24

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步骤15/24

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步骤16/24

胡萝卜，黄瓜切条备用。

步骤17/24

【寿司】做法：在寿司席上铺好海苔17-18图。

步骤18/24

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步骤19/24

铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实。（多做几次寿司就知道合适的海苔大小，和饭的铺法了。我这个米饭多了。）

步骤20/24

摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松。（摆放的位置不同，成品的花心也不同，当然也和海苔的大小有关。）

步骤21/24

海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。

步骤22/24

侧面。

步骤23/24

不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷。

步骤24/24

回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦。