土豆切厚片,蒸熟,压成土豆泥备用。
瘦肉切末备用。
洋葱切末。
锅内加少许油,下肉末炒至变色,下洋葱末,加少许盐、黑胡椒粉、白胡椒粉炒匀。(白胡椒粉提味,没有可不加)
趁热加入土豆泥,扮匀。
鸡蛋打匀成蛋液,准备面粉、面包糠备用。
扮好的土豆泥做成小饼(或自己喜欢的任何形状,上次做了星星和心形,这次偷懒了)依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
锅内放油,油热后下入裹好的小饼煎至两面金黄即可。我个人不喜欢吃油,不沾锅无油直接煎的,颜色不是很好。(土豆泥和肉末都是熟的,不用煎很长时间。喜欢吃油炸的朋友可以用炸的。)
1、土豆泥建议提前准备好,放置2个小时左右,让水分蒸发,便于成型。2、肉末建议用切的,有颗粒感,炒的时候比较容易,而且吃起来会比较香,不要剁成馅。3、土豆饼可以油炸,也可以用煎的,炸的油大一些,煎的比较健康,按个人喜好就好。4、一次吃不完再热的话直接微波炉转一下就好,不用再重新煎了。
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