虾去头洗净
把大蒜切碎和生姜切片准备好
放一半的大蒜和姜片入油锅炒香后加入虾。把虾炒变色后加入盐继续翻炒,然后加入1/2小碗的水,盖上锅盖焖。
水烧干差不多再把剩下的蒜蓉放入锅中翻炒,试试盐份,依据个人口味适量再加一些。把所有水份炒肝为止。
成品
广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无所不有,蔬果时鲜四季不同
将小虾放入沸水锅中汆至变红后,捞出,用纸巾吸干水分,放八六成热的油锅内大火快炸,
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