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牛肉富含蛋白质,是一种比较营养的食品。不过,广东人认为它比较燥,所以,春夏入菜较少,其实是个误解。医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益养生佳品。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。同时能促进血液循环,达到发汗的目的,最近的研究指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。因此,在寒冬选用上好的牛坑腩 ,配上可口的咖喱,做个咖喱牛腩,口感香浓,辣味适中,能够促进食欲,非常补益的一个菜。
一般人都适合这个菜,只是因为咖喱有刺激作用,胃炎、溃疡病患者可以少吃点。

琴心剑胆
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难度高级 口味咖喱 工艺 时间2小时以上 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

牛腩 500克、 胡萝卜 200克、 土豆 300克、 洋葱 100克、 红尖椒 2个、 咖喱酱 100克、 辣椒油 适量、 适量、 白糖 适量

咖喱牛腩的做法步骤

小窍门
牛腩预先已经煮好了,所以后面的步骤就可以节约点时间。
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