猪肉性味苦、微寒,有滋养脏腑,润滑肌肤,补中益气,滋阴养胃之功效。
将猪肉洗净,切方块,蒜苗洗净切段,姜去皮切丝,蒜切块,干辣椒切丝,红椒切小圈,葱切葱花
将猪肉块放入锅中,中火炒出油。
炒到出油放入姜丝 蒜粒 八角 出香味
加入老抽,干辣椒,炒均匀倒入料酒,盖好锅盖焖上一分钟。
加入适量清水,加入冰糖,醋少许,盐少许,大火烧开。
倒入砂锅,小火慢炖40分钟。
打开看肉基本入味,体积也相对小了,就可以准备放入蒜苗了。
放入蒜苗,盖上砂锅盖在焖一分钟。
大火收汁,放入红椒圈,叫适量鸡精。
可以不装盘也可以装盘,撒上葱花即可。
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