中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
用咸肉加西葫芦煮饭，咸肉特殊的香味浸透入米饭，非常好吃，此饭亦菜亦饭，是冬天的一道养身美味.
准备好所有食材。大米淘净，咸肉洗净切小块。
西葫芦洗净切小块。
锅里油热，放下姜片，咸肉煸炒。
加料酒，适量水，闷煮15分钟。
把米放入电饭锅。
加适量水，煮至收水。
放入咸肉。
放入西葫芦，闷煮10分钟。
加些盐，鸡精，鲜抽，搅拌均匀即可。
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