客家酿豆腐

步骤1/5

准备材料豆腐最好用盐水煮一下，这样豆腐不容易碎而且好吃。

步骤2/5

猪肉绞碎、鱼肉绞碎、香葱切粒、然后加入调味料用筷子搅拌均匀。

步骤3/5

豆腐切成小长条再对角切开。

步骤4/5

然后在豆腐中间挖个小洞，这样肉馅就不会掉出来。

步骤5/5

肉馅塞入豆腐里用筷子压一下（这里解释一下用鱼胶不单味道好，还有就是粘性也好）最后喜欢香口的就红烧，喜欢鲜味的就用砂锅高汤烩。