家常水煮鱼

步骤1/24

菜洗净

步骤2/24

豆芽洗净

步骤3/24

香菇切小块，挤干水分

步骤4/24

香菜切段

步骤5/24

黄瓜切条

步骤6/24

黑鱼处理干净

步骤7/24

去头，片成两部分，去骨，开始片小片

步骤8/24

均匀的片成薄片

步骤9/24

装盆，加两勺盐，花雕酒少许，淀粉少许，抓匀腌制十分钟

步骤10/24

去掉的鱼头鱼骨装盘腌制待用

步骤11/24

热油，香菇过油炸熟，装盆

步骤12/24

捞出香菇后炸黄瓜条，微炸即可，捞出装盆

步骤13/24

炸金针菇

步骤14/24

豆芽过油

步骤15/24

菜全部过好油装入盆底。热油炸花椒，麻椒，待出香味后

步骤16/24

放入辣椒继续炸

步骤17/24

再加入姜片，蒜瓣

步骤18/24

倒出一部分油，锅中留少量油，加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味

步骤19/24

加入开水

步骤20/24

把鱼头鱼骨葱段下入锅中煮沸

步骤21/24

水沸腾时加入腌好入味的鱼片，

步骤22/24

鱼片全部熟了，可以出锅

步骤23/24

喜欢吃白菜的也可以弄点白菜心铺在锅底，把煮好的一锅鱼直接倒进来，白菜自然就烫熟了

步骤24/24

装盆后放入香菜，以及炸好的辣椒油