啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
准备好原料。
生姜切成片。
鸭子洗净，加入所有香料的一半，姜片，加水烧开焯烫一遍。
焯好洗净血沫，油锅里面煎一下，表皮金黄色就可以。
油全部倒掉，加入生姜和剩下的香料，加入冰糖，酱油，啤酒，盐烧开改中火炖到汤汁差不多收掉。
放凉剁成块。
肉香汁浓的啤酒鸭就做好了。
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