牛腩酸辣粉

步骤1/13

原料备好。

步骤2/13

配料备好。

步骤3/13

红薯圈粉用温水浸泡30分钟。

步骤4/13

菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

步骤5/13

把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。

步骤6/13

酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

步骤7/13

蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

步骤8/13

炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

步骤9/13

然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。

步骤10/13

调入盐、生抽、醋大火煮沸。

步骤11/13

把粉丝放入锅里。

步骤12/13

沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。

步骤13/13

将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可。