冬瓜排骨汤

1.肉类的汤煲最好最好都要焯水，好处是可以减少肉中的油脂；其二就是能去掉肉中的血沫。
2.煲汤要用小火慢煲，这样才能使汤色清澈，锁住营养和味道。
3.一般煲骨头类的汤，时间大概在2小时，鸡鸭汤在3小时左右，并不是时间越长越好。
4.调味料以尽量保持原汁原味为主，选材要新鲜，调料不必太多，盐就够了，喜欢的话也可以加少许味精。