将土豆切成细丝,放入凉水中浸泡。(这样可以去除土豆中的淀粉,让土豆的口感变得更脆)
在小碗中加入同等比例的糖和醋,(今天用的是各4匙)再加入盐和少许的清水,调成料汁。同时将葱和姜都切成末,备用
锅中倒油,加入葱姜末炒出香味,然后倒入土豆丝翻炒
土豆炒到变色时,倒入调好的料汁,翻炒均匀,然后用大火收汁
当汤汁收到基本上看不到了的时候,就可以出锅了
马铃薯含龙葵素(solanine),致毒成分为茄碱(c45h73o15n),又称
醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么
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