油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。
将新鲜大虾用凉水洗净。
剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
葱姜切丝备用。
锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
下入葱姜丝炒香。
烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
中火焖至汤汁浓缩即可
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