油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜,油焖做法是北京传统风味,这种做法既简便易行,又使虾肉人味。此菜色红亮丽,飘香味美,鲜嫩微甜,油润适口。
将新鲜大虾用凉水洗净。
剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
葱姜切丝备用。
锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。
煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。
下入葱姜丝炒香。
烹入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
中火焖至汤汁浓缩即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有