椰香咖喱牛腩

步骤1/12

牛腩切3X3公分的方块，用冷水泡2小时沥干。（牛腩：各大中小菜市场，超市均有销售）

步骤2/12

把牛腩放锅里，加水没过牛腩，放两片姜，一段大葱，一勺料酒，大火烧滚。

步骤3/12

炖好的牛肉捞出，汤汁不要扔，可以直接当做高汤使。

步骤4/12

平底煎锅加热倒少量油，油温热了以后放入蒸好的土豆，把土豆块的几面都煎金黄后盛出。

步骤5/12

洋葱切菱形块，刚刚煎过土豆的锅不用洗，利用余油直接翻炒洋葱。

步骤6/12

炒出香味后放一大勺咖喱酱，继续把咖喱炒香。（咖喱酱：可能咖喱酱并不是很好买，不过您别死心眼啊，还有咖喱粉、咖喱块、即食咖喱什么的都可以用啊，这个咖喱连7-ELEVEN都能找得到。）

步骤7/12

然后放入牛腩和土豆块翻炒，

步骤8/12

之前煮牛腩的汤现在可以倒进来啦。不用倒很多，有点汤汁就好，小米椒这个时候也可以放进来

步骤9/12

调味用鱼露，多试试咸淡。加一小勺糖提鲜。（这里鱼露可用盐代替）

步骤10/12

准备好的番茄去皮切小块。（这里告诉大家一个超级快又简单的番茄去皮方法，用叉子在番茄屁股上一捅，打开煤气点火，插在叉子上的番茄直接在火上烤，随便烤几下就皮开肉绽了。）

步骤11/12

最后放番茄块

步骤12/12

再炖煮个5分钟左右就差不多好了