豆腐狮子头

步骤1/12

1-4原料图。
北豆腐。

步骤2/12

虾仁，肉馅。

步骤3/12

鸡蛋，香菜。

步骤4/12

虾仁剁碎。

步骤5/12

将豆腐提前煮5分钟。

步骤6/12

取出压碎。

步骤7/12

500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。

步骤8/12

加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。

步骤9/12

锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。

步骤10/12

将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。

步骤11/12

小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。

步骤12/12

出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。