黄油隔水软化。
加入细砂糖,搅拌均匀。
倒入面粉和杏仁碎。
用手搓散,就成为颗粒状的杏仁酥粒了。
黄油隔水加热至熔化以后,倒入牛奶和细砂糖、盐搅拌均匀。
再加入高粉,用打蛋器打成浑浊的混合物。
倒入鸡蛋,搅拌均匀。
把菠萝酱倒入混合物里。
搅拌均匀,菠萝馅就做好了
黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖。
用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
在面粉里加入水。
揉成面团后,在案板上松弛15分钟。
松弛好的面团擀成薄皮。
擀好的面片盖在派盘上。
用手轻轻压面片,使它和派盘贴合紧密。
用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断,把多余的面片移去。
在派皮的底部扎一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起来。
倒入菠萝馅至九分满。
把菠萝馅摊平整。
往菠萝馅上撒杏仁酥粒。
直到表面都均匀的撒满厚厚的杏仁酥粒。
把派盘放到烤盘上,送进预热好的烤箱,150℃烤40分钟左右,烤到酥粒变成金黄色,内部馅料凝固即可。(烤箱温度应根据自己的烤箱来设定)。
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