酸辣土豆丝是我和老公大学时的最爱,经济实惠,每天晚饭我俩必点酸辣土豆丝、尖椒豆腐皮。前些日子我们回青大,在青大一路上我们俩又去了那个不起眼的小店。老板和老板娘竟然还能认出我们,好热情啊。
土豆切片
之后切丝,我的刀功不大行,将就着。新手可以直接买现成的。切好放入凉水中,水漫过食材,避免被氧化成红色
切肉
尖椒切丝
热锅冷油,小火炸香辣椒碎,辣椒也行,家里只有辣椒碎了,转大火爆香葱花,加肉翻炒至肉变色发白。
加入沥水后的土豆丝翻炒,根据自己口味,喜爱清脆口感的炒四五分钟,爱绵软口的七八分钟,炒制过程中加一茶匙盐、依据自己口味加醋
加入尖椒丝翻炒两分钟,加入香菜。准备出锅
ok,上桌
特写一下下
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