海虾洗净,去虾线,用料酒、盐、干淀粉抓匀15--20分钟;
步骤2/5木耳提前泡发,尖椒切片,葱姜蒜切碎,香菜切小段;
步骤3/5起锅入油,油温6--7成时放入虾,炸至金黄色捞出备用,关火;
步骤4/5油温降低,再次开火,炸虾底油放入葱姜蒜爆香,加入番茄酱炒出红油,放入尖椒、木耳,虾球、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、少许米醋快速翻炒;
步骤5/5关火,盛盘,洒入香菜碎。
炸虾时,把虾卷起来放入油锅,炸好后就是圆滚滚的虾球了。
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