汤种毛毛虫面包

步骤1/13

将汤种材料中的黄油、细砂糖和水混合，放入小奶锅里，不断搅拌将其煮沸。

步骤2/13

与40克高筋面粉混合，用筷子搅拌，再揉成面团，冷却。

步骤3/13

冷却好的汤种揪成小块，与主面团材料混合，放入面包机内。

步骤4/13

将面团揉至能拉出薄膜不易破，约40分钟，盖上保鲜膜进行基础发酵。

步骤5/13

面团发至两倍大。

步骤6/13

取出，排气、分割成两份，松弛10分钟。

步骤7/13

取一份，按扁，擀成大椭圆形。

步骤8/13

在面团的一半抹上自己喜欢的馅料。

步骤9/13

用刮刀将另一半切成等宽的条状：大概1.5厘米的宽度比较适宜，太细了不好看。

步骤10/13

将面团由下往上卷起。

步骤11/13

卷好的面团，处理好封口处。

步骤12/13

整好形的面团放入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

步骤13/13

第二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟后，将面团送入烘烤20分钟，上色后加盖锡纸。