奶香山药薄煎饼

步骤1/14

山药蒸熟去皮

步骤2/14

用手或擀面杖将山药压成泥，一定要细并忽略冻红的某蹄

步骤3/14

山药泥与粉类和盐混勺，加入淡奶油，再酌量加水直至成团

步骤4/14

揉匀成光滑柔软的面团

步骤5/14

扣上容器，饧发约二十分钟

步骤6/14

分成8至10个均匀的剂子

步骤7/14

取一个剂子搓圆按扁擀成略厚的片状

步骤8/14

在表面抹薄薄一层色拉油

步骤9/14

沿长边卷成一条

步骤10/14

卷成饼坯备用，这一步是为了煎饼酥脆分层，喜欢单饼可省略此步

步骤11/14

操作台涂少量色拉油，将饼坯擀成约2至3mm厚度，用擀面杖协助放入烧热的饼铛

步骤12/14

不沾饼铛或平底锅无须放油，放平整，小火烙制约1分钟，翻面

步骤13/14

烙至两面金黄，喜酥脆口感可适当延时，始终小火并在锅内适当旋转薄饼

步骤14/14

香气四溢的薄饼完成了，卤煮初次发贴技术有限，感谢支持!