看顶级厨师,从刘一帆那里学的
步骤1/4热锅冷油,润锅后将多余的油倒出
步骤2/4将饭扒松,下锅翻炒
步骤3/4打好的鸡蛋液(料酒,盐,鸡精),倒入锅中,将包裹鸡蛋液的米饭炒至粒粒跳动
放入葱,盐,鸡精,盛出
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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