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元宵节快到了,不知道大家都准备吃什么过节呐?
这是一道经典的港式甜品,广州很多甜品店都有,就是价格不太公道,这玩意简单的要命,材料也普通的要名,就是名字无敌有意思!
一至没有弄明白,这汤丸子为啥加糖不甩,不久是把馅儿披在外面而已么?
原来糖不甩又名如意果,是汤圆的孪生兄弟,具备了多种美味中式点心的基本要素,如糯米、花生、芝麻、糖。为什么叫糖不甩呢,据说跟八仙有关。
清道光十九年广东东坑镇一带吸食鸦片者众多,初春二月二由于流毒泛滥民不聊生,赶往东坑镇受财主雇佣的精壮男丁所剩无几,大都面黄肌瘦、劳力退减。吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹,但良药苦口再者私自下凡乃冒犯天条,于是吕洞宾把仙丹藏于熟糯粉丸内,配以糖浆煮成甜滑可口的糖不甩(取糖粉粘丹不分离之意),摇身变成一个挑担叫卖的老翁,从街头至巷尾实行半卖半送。众人吃后果真止住了鸦片流毒,体力、智力恢复,至此糖不甩远近闻名。
相传糖不甩还跟男女姻缘相关,地处东坑、茶山、横沥各镇的埔田片一带,每当媒婆带后生到女家相亲,如果女方家长同意这门亲事,便煮糖不甩招呼男方。男方看到端上桌的是糖不甩,便知大功告成,大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明男方愿意好事成双。这外形讨喜、口味香甜的糖不甩,做法十分简便快捷,过两天就是元宵节了,快做上一碗甜蜜的糖不甩给心爱的人吃吧。

居然
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

糯米粉 120克、 澄面 20克、 100克、 花生、开心果碎 适量、 烤香的芝麻 适量、 沙糖 10克、 1克、 黄片糖 半片、 一杯

糖不甩的做法步骤

小窍门

1 提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性,这样的糯米丸子一直不会开裂
2 如果嫌提示1 的步骤麻烦,可以直接用开水揉面,这样做出来的丸子也特别好,是在连开水都嫌麻烦的,就用冷水吧,但是这比较适合现做现吃,放久了会硬。
3 最好每个丸子大小一样,这样熟的口感一致
4 开心果没有可以不妨,纯粹为了颜色好看哈。

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