红烧鸡翅

步骤1/9

主料鸡翅，姜片，葱片，大料花椒。都依个人口味。

步骤2/9

烧开水，焯鸡翅。至有浮末飘起，鸡肉上没有血为止。

步骤3/9

将焯好的鸡翅取出。锅中换新水，凉水即可。

步骤4/9

将鸡翅放入新换的水中，开大火烧开。

步骤5/9

烧开后，加入葱姜花椒大料，老抽，糖。依个人口味。

步骤6/9

放好调味料后，开盖大火烧开。水开后盖盖儿，中火15分钟。

步骤7/9

加入盐。再中火盖盖儿十分钟。

步骤8/9

开盖儿，加入冰糖，大火烧开，收汁。注意同时用锅铲翻动，以免糊锅。放冰糖是为了收汁后裹在鸡肉上的汤汁更亮泽诱人。没冰糖可掠过此步骤。

步骤9/9

至粘稠度刚好后出锅即食。