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干香啤酒鸭

番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
干香啤酒鸭，整个过程中都不加水，只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂，汤汁收干。

诗心74
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难度简单

口味其它口味

工艺煲

时间1-2小时

厨具其它厨具

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干香啤酒鸭热量：1942 千卡

脂肪：19.7克
蛋白质：15.5克
碳水化合物：0.2克

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食材主料/辅料

鸭子半只、啤酒一瓶、葱适量、八角适量、食盐 1茶勺、酱油 1大勺、姜适量

干香啤酒鸭的做法步骤

步骤1/9

准备鸭子、啤酒、葱姜。
步骤2/9

鸭子洗净，切成大块。
步骤3/9

锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。
步骤4/9

锅中热油，放入葱姜煸香。
步骤5/9

倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。
步骤6/9

煎炒至表皮微黄。
步骤7/9

调入酱油翻炒上色。
步骤8/9

倒入啤酒烧开。
步骤9/9

移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右。

小窍门

诗心片语：
1：鸭子不要切得太小块，以免煮脱掉。
2：煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒，然后在剩余少许汤汁时关火。
3：也可加入干红椒，味道很好。

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