麻辣香锅

步骤1/12

准备好食材。

步骤2/12

炒锅内放入色拉油，加入花椒八角桂皮香叶丁香，小火煎出香味。

步骤3/12

将香料取出，加入蒜丁葱花和部分辣椒圈，继续小火煎。

步骤4/12

加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入肉类食材，中火炒制。

步骤5/12

莲藕、山药、土豆去皮，切片。

步骤6/12

将莲藕山药土豆放入锅内，翻炒。

步骤7/12

加入等量的料酒，酱油，翻炒均匀。

步骤8/12

加入菌菇继续翻炒。

步骤9/12

加入少量水，盖上锅盖煮一下。

步骤10/12

砂锅放到火上，用卷心菜铺底。

步骤11/12

将炒锅内的材料连同汤汁一起倒入砂锅中，顶上铺上豆腐。

步骤12/12

小火煮10分钟，撒上切丁的鱼板辣椒和香菜末。