红烧带鱼--带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
先把带鱼洗净，去掉内脏。
用刀切成5公分的段，放入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。
把鱼裹上一层面粉。
锅里放油。
六成热放入带鱼，煎至金黄色即可。
盛出来备用。
葱切段，姜切丝。
放入锅中煸炒。
添加料酒、酱油翻炒。
放入带鱼，加适量水、白糖、醋。
小火烧3到5分钟。
放入味精调味即可。
盛入盘中，即可享用。
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