金枪鱼（Tuna）也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。
由于地域等原因，我们很少能见到新鲜的金枪鱼。大多能买到金枪鱼的罐头，今天，我就用了金枪鱼罐头做了一款金枪鱼寿司。
准备好材料。
将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。
搅拌均匀，晾凉备用。
将黄瓜、大根、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。
取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张烤紫菜。
将米饭均匀铺在烤紫菜上，上面留1/4位置。
将金枪鱼罐头打开，将金枪鱼肉放米饭上。
再放黄瓜、大根、胡萝卜。
自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。
卷好的寿司。
切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。
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