酸菜鱼

步骤1/14

原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

步骤2/14

鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

步骤3/14

鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

步骤4/14

炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

步骤5/14

蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

步骤6/14

炒出香味后加入适量的水或高汤。

步骤7/14

把鱼骨一起下汤里煮。

步骤8/14

煮至开锅。

步骤9/14

开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

步骤10/14

鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

步骤11/14

盛入大碗里。

步骤12/14

锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

步骤13/14

把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

步骤14/14

撒上香菜即可。