水晶虾饺

馅料部分：主要原料。

虾剥出虾仁，洗净，用料酒，葱姜末腌制15分钟。

虾仁剁碎，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油搅打。

茭白和胡萝卜切末，加入虾仁馅中一起搅打。

步骤5/7面团部分：

    1.澄粉和15克的生粉混合，用滚开的水烫面，边倒边搅拌。

    2.搅拌好的面团放在倒有色拉油或者放了猪油的案板上，加入剩余的15克生粉揉至光滑有韧性

    3.揉好的面团盖保鲜膜

虾饺部分：

    1.和好的面团揪成小剂子，包入馅料，包成饺子状。

上锅蒸熟，大约8分钟左右。