地三鲜盖浇饭

土豆应该没有人不爱吧？我是土豆狂，平日买菜总少不了它。爱把土豆变着花样吃，炸薯条，炒土豆...都是大爱，总之，和土豆相关的都是最爱^^。
地三鲜是下饭好菜，和茄子、青椒搭配营养且美味，正好今天冰箱里食材有它们，也正好有了今天的这个盖饭了。作法超级简单，爱吃什么多放什么，不影响口感和味道的。

PS：茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇。多吃茄子，对血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。且大众类蔬菜的土豆据说也可以抗衰老。

素帛棉白
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难度简单

口味原味

工艺焖

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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地三鲜盖浇饭热量：64 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子半条、土豆 1个、青椒 2个、葱适量、姜适量、大蒜适量、胡椒半茶匙、酱油半茶匙、醋半茶匙、盐半茶匙、鸡精少许

地三鲜盖浇饭的做法步骤

步骤1/4

茄子、土豆、青椒洗净，控干水份。爱吃土豆或者茄子者可适量多放食材。
步骤2/4

锅内放多油，冷油下依次将土豆、茄子、青椒炸至外表皮焦黄盛起。
步骤3/4

锅中留少许油，多余油盛起。将葱、姜、蒜下锅爆炒出香气后，将2中的食材倒入锅中，加酱油、醋、鸡精翻炒数秒后加高汤中火焖煮，待食材软烂后，加胡椒改小火翻炒至熟即可。
步骤4/4

喜辣的同学可以加上红椒和杭椒。