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葉子的爱与厨房
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难度高级 口味其它口味 工艺其它工艺 时间1-2小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

黄油 16克、 细砂糖 25克、 3克、 奶粉 5克、 95克、 鸡蛋液 25克、 食用油 适量、 糖粉(表面装饰用) 适量、 高筋面粉 180克、 酵母粉 1小勺(烘焙用勺)

甜甜圈的做法步骤

小窍门

1,配方里的黄油量不要再增加了,因为黄有多,在炸的过程中吸收的油脂会更多,吃起来就过于油腻了
2,炸甜甜圈的油就用普通的葵花籽油,玉米油等。根据自己家锅调整油量。要保持油要有一定深度。
3,用过的油,可以过滤杂质,用来炒菜。或者当熟油拌凉菜使用。没有其他味道,所以不影响的。也可以保存好,用于下次炸甜甜圈。
4,糖粉一定要等冷却后再撒,要不然就化掉了。
5,甜甜圈最后在烤盘里发酵后,会变的很软。不好拿。所以拿的时候手上要闲抹上面粉,轻轻的拿起放油锅里。
6,炸甜甜圈温度要控制好,太低的话,甜甜圈在锅里时间太长,会吸收很多油脂。太高的话也会容易糊掉。所以说如果有条件就用温度计测测,不过平时做饭多的也不需要,根据经验自己看差不多就行。我也没用温度计。新手的话,可能需要。
7,我用的甜甜圈模具比较小,所以做出来有9个。如果是普通大小的甜甜圈模,做出来约有6个。

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