红烧牛肉

牛肉焯水备用，番茄、洋葱、土豆、胡萝卜切块备用，姜切好备用

1起油锅烧热，下香料爆香。

2 下番茄炒软。

3 下洋葱与牛肉炒匀。

依次加黄酒、生抽、老抽（一点就够，上色用）适量

加入开水，没过牛肉。

盖上锅盖，大火烧开，转小火约焖烧40分钟左右，中间注意水别烧干了。

开盖加入土豆和胡萝卜，加入适量糖和盐（盐少量，因生抽和老抽有咸味），炒匀，盖锅盖，大火烧开转小火约烧15分钟左右

起盖,尝下咸淡,或喜欢甜味的话,这时还可以追加点白糖。

调好味，大火收汁。（如果喜欢有汁想配饭菜吃，可以不用收汁，那时汤汁已经很浓稠了，因为有番茄和土豆，味道很浓郁。）