面棋棋,因为其形状如棋子而得名。
如果加入荞麦粉或者其他杂粮,风味更独特。
大清早上班时间太紧,于是,头前晚上临睡前就和好了面团。
早上起来揉匀,擀皮;可以随个人喜好切割成任意形状,口味也很随意,最关键的是简单、方便~~
面粉中加入白菜汁和少许盐,拌匀。
和好,成光滑面团。
擀成厚度为2毫米的大片。
先切成条状,再切成棋子状。
锅中水开,面棋棋。
煮至面棋棋浮起,盛起。
准备好熟五香牛肉和醋泡包菜梗;包菜梗切丝备用。
锅中油热,爆香蒜瓣,下入泡包菜梗。
倒入牛肉,炒匀。
加入剁椒,炒匀。
加入生抽调好味。
炒好的泡菜牛肉盛入面棋棋中;吃时拌匀。
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