鼓香苦瓜炒肉

步骤1/9

所有食材准备好。

步骤2/9

五花肉洗净切成薄片，放料酒，生抽，醋（几滴即可），盐腌制15分钟。

步骤3/9

苦瓜洗净切开去瓤，切片备用。

步骤4/9

炒锅加热，并倒入食用油。

步骤5/9

放入两勺豆鼓锅内翻炒。

步骤6/9

炒出香味后，倒入葱姜蒜爆香。

步骤7/9

加入腌制好的五花肉入锅煸炒。五花肉不停翻动，防止猪皮粘锅，炒到变色，煸出油份。

步骤8/9

大概3分钟左右，猪肉发干，微微变脆时，倒入苦瓜快速翻炒。

步骤9/9

苦瓜断生变色后，即可加入少量盐和鸡精，关火装盘。