新鲜牛肉洗净切成块,入开水中焯水,洗去浮沫;
西红柿切小丁;
土豆切滚刀块;
炒锅倒入油烧热爆香葱、姜、八角、桂皮、干辣椒,立即下入牛肉翻炒;
翻炒片刻后加入老抽、白糖、滴少许醋、水和西红柿丁,翻匀,盖上盖子烧开,转小火炖1小时;
烧到收了一半汤汁后,倒入土豆,翻匀,小火再烧半小时;
待土豆熟烂,汤汁收干时,撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
怎样炖牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有