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韭菜炒香干

文琦
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难度简单

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韭菜炒香干热量：401 千卡

脂肪：4.51克
蛋白质：19.389999克
碳水化合物：24.39克

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食材主料/辅料

韭菜 400克、洋葱 1/2个、红彩椒 1个、豆腐干 5片、十三香 3克、蚝油 1汤匙、姜适量、大蒜适量、醋适量、白糖 3克、盐 3克

韭菜炒香干的做法步骤

步骤1/5

韭菜择洗干净切段，洋葱和红彩椒洗净切丝
步骤2/5

豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片
步骤3/5

锅热油，稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后，加入豆腐干
步骤4/5

调入盐、糖、蚝油后翻炒，加入韭菜炒约10秒，加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒
步骤5/5沿着锅边淋入一点点姜蒜醋，搅拌均匀即可

小窍门

1.因为韭菜、洋葱和彩椒都非常好熟，炒的时候注意把握火候和时间，不需要太久翻炒
2.在炒十三香时用中小火，以免糊掉影响口感，有香气后迅速加入香干翻炒
3.用蚝油代替酱油味道会更鲜

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