台式肉臊炸酱面

步骤1/30

准备好肉臊酱的材料。

步骤2/30

把猪肉洗净切小块再剁碎。

步骤3/30

剁好的肉馅放入碗中备用。

步骤4/30

大蒜去皮洗净切碎。

步骤5/30

把蒜碎用清水冲洗去粘液。

步骤6/30

炒锅倒油倒入蒜碎炸制。

步骤7/30

这是把洋葱洗净切片撒入淀粉拌均匀。

步骤8/30

蒜末炸至微黄椒酥关火。

步骤9/30

把蒜末盛出备用。

步骤10/30

等油温稍凉放入洋葱炸制。

步骤11/30

洋葱炸至焦黄酥脆盛出备用。

步骤12/30

把油倒出留底油爆香葱花。

步骤13/30

倒入肉馅翻炒。

步骤14/30

把肉馅炒至发白变色。

步骤15/30

倒入料酒炒香。

步骤16/30

再加入酱油。

步骤17/30

再加入葱伴侣豆瓣酱。

步骤18/30

把酱炒出香味。

步骤19/30

再把冰糖放入。

步骤20/30

加入炸酥的蒜末。

步骤21/30

再加入炸素的洋葱

步骤22/30

加入适量的清水大火煮开小火熬至25分钟。

步骤23/30

这时可准备炸酱面的食材。

步骤24/30

黄瓜和胡萝卜洗净切细丝加少许盐腌制片刻。

步骤25/30

锅中烧开水放入黄豆芽烫熟过凉备用。

步骤26/30

酱以熬制的差不多时可加入现磨黑胡椒碎。

步骤27/30

大火把酱稍收汁即好。

步骤28/30

锅中把面条煮熟捞出加点香油。

步骤29/30

把面条拌均匀。

步骤30/30

把蔬菜和肉酱放在面条上即好。