葱爆羊肉

1、这次我用的羊肉片，因为我买的这家的羊肉片切得比较厚，炒出来不会碎散，而且就算是久炒也不老，所以很合适炒着吃。比自己买来羊肉再切更省事一些。
2、料油里一定要放少许糖，这样可以提鲜，并中和咸味，突出羊肉的原味
3、家庭制作这道菜，因为火力不像饭馆的灶火力大，所以炒羊肉的时候不要急于放调料，一定要把肉炒至全部变色。